芭乐果的皮和籽在一般情况下是可以食用的，但需要考虑个人的身体状况、食用方式、芭乐果的成熟度、过敏情况以及食用量等因素。
1. 个人身体状况：对于肠胃功能较弱的人群，食用芭乐果的皮和籽可能会增加肠胃负担，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。而身体健康、肠胃功能良好的人，适量食用通常不会有太大问题。
2. 食用方式：如果将芭乐果的皮和籽充分洗净，并且细嚼慢咽，有助于消化和吸收其中的营养成分。但如果是囫囵吞枣式的吃法，可能会引起不适。
3. 芭乐果的成熟度：成熟度高的芭乐果，其皮和籽相对较软，更容易被人体消化。未成熟的芭乐果，皮和籽可能质地较硬，不易消化。
4. 过敏情况：部分人可能对芭乐果的皮或籽过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、呕吐、腹泻等过敏反应。如果有过敏史，应谨慎食用。
5. 食用量：即使皮和籽可以食用，也不宜过量。过量食用可能会导致肠胃不适，影响正常的消化功能。
总之，芭乐果的皮和籽能否食用因人而异。在食用时要综合考虑上述因素，如有身体不适或疑虑，建议咨询专业医生。