晚上睡觉总是磨牙可能由多种因素引起，如精神心理因素、咬合关系异常、肠道寄生虫感染、内分泌紊乱、神经系统疾病等。

1. 精神心理因素：生活中的压力、焦虑、紧张等不良情绪可能导致磨牙。长期处于精神高度紧张状态，大脑皮质兴奋和抑制过程失去平衡，咀嚼肌在睡眠时仍处于兴奋状态，从而引发磨牙。

2. 咬合关系异常：牙齿排列不齐、缺牙、长期单侧咀嚼等导致咬合关系不协调，为了达到咬合平衡，咀嚼肌会通过磨牙来调整。

3. 肠道寄生虫感染：常见的如蛔虫、蛲虫等寄生虫产生的毒素及其代谢产物，刺激熟睡中的大脑相应部位，引起咀嚼肌持续收缩而出现磨牙。

4. 内分泌紊乱：体内激素水平的变化，如妇女在月经期、妊娠期，激素水平改变可能影响到咀嚼肌的功能，导致磨牙。

5. 神经系统疾病：某些神经系统疾病，如帕金森病、癫痫等，可能影响到神经对肌肉的控制，导致磨牙。

6. 饮食因素：睡前暴饮暴食，或晚餐过晚、过饱，增加胃肠道负担，在睡眠时胃肠道仍在工作，可能引起磨牙。

7. 不良睡眠习惯：睡眠姿势不正确，如俯卧时下颌受到压迫，也可能引起磨牙。

总之，磨牙的原因较为复杂，如果磨牙情况较为严重或持续时间较长，建议及时到正规医院就诊，通过相关检查明确原因，并采取相应的治疗措施。