额头突出且按起来肉肉的可能由多种因素引起，如生理性因素、肥胖、局部炎症、骨骼发育异常、某些疾病等。
1. 生理性因素：有些人天生额头骨骼结构较为突出，这是正常的生理差异。同时，婴幼儿时期额头相对突出且组织较为柔软，随着生长发育会逐渐改善。
2. 肥胖：身体脂肪堆积过多时，额头部位也可能有较多脂肪，导致看起来突出且按起来肉肉的。
3. 局部炎症：额头部位发生炎症，如毛囊炎、疖肿等，炎症刺激可导致局部肿胀、突出，按压时感觉柔软。
4. 骨骼发育异常：如额骨过度生长或发育畸形，可能导致额头突出。
5. 某些疾病：某些内分泌疾病，如肢端肥大症，由于生长激素分泌过多，可能引起骨骼和软组织的异常增生，包括额头突出。
如果发现额头突出且按起来肉肉的情况持续存在或伴有其他不适症状，建议及时到正规医院就诊，进行相关检查，以明确原因，并采取相应的治疗措施。