老人出现幻觉总看见人可能由多种原因引起，包括生理因素、精神心理因素、脑部疾病、药物副作用以及全身性疾病等。
1. 生理因素：随着年龄的增长，老人的身体机能逐渐衰退，大脑的神经递质分泌可能出现失衡，如多巴胺、乙酰胆碱等，影响大脑的正常功能，从而导致幻觉产生。
2. 精神心理因素：老年痴呆、帕金森病等神经退行性疾病可能引发精神症状，如幻觉。此外，长期的孤独、焦虑、抑郁等心理状态也可能导致老人出现幻觉。
3. 脑部疾病：脑梗死、脑出血、脑部肿瘤、脑外伤等脑部器质性病变，可能损伤大脑的神经细胞和神经通路，影响视觉感知和处理，进而引起幻觉。
4. 药物副作用：某些药物，如抗帕金森病药物、抗精神病药物、镇静催眠药等，可能产生幻觉的副作用。
5. 全身性疾病：严重的肝肾功能障碍、电解质紊乱（如低钠血症、低钾血症）、低血糖、感染性疾病（如败血症）等，也可能影响大脑功能，导致幻觉。
老人出现幻觉总看见人是一个需要引起重视的症状，可能预示着潜在的健康问题。家属应及时带老人到正规医院就诊，进行全面的检查和评估，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。