八十岁老人摔伤后，需要从伤口处理、观察症状、检查身体、注意休息、预防并发症等方面进行应对，以确保老人尽快恢复健康，避免出现更严重的情况。

1. 伤口处理：首先要对摔伤的伤口进行清洁和消毒。如果伤口较小且表浅，可以用碘伏消毒，然后用无菌纱布覆盖。若伤口较深、流血较多或有异物，应立即前往医院进行清创缝合。

2. 观察症状：密切观察老人是否有头痛、头晕、恶心、呕吐、胸痛、呼吸困难、肢体麻木或无力等症状。这些可能是颅脑损伤、胸部损伤或骨折等严重问题的表现。

3. 检查身体：建议及时送老人到医院进行全面检查，如头颅 CT、胸部 X 光或 CT、腹部超声、四肢 X 光等，以确定是否有骨折、内脏损伤等情况。

4. 注意休息：让老人保持充足的休息，避免过多活动加重损伤。卧床时要注意定时翻身，防止压疮的形成。

5. 预防并发症：老人摔伤后身体抵抗力下降，容易发生感染。要注意保持伤口清洁干燥，合理使用抗生素预防感染。同时，要关注老人的心理状态，避免因摔伤产生焦虑、抑郁等情绪。

6. 饮食调理：给予老人营养丰富、易消化的食物，如瘦肉、鱼类、蛋类、蔬菜和水果等，以促进伤口愈合和身体恢复。

7. 康复治疗：如果有骨折等情况，在病情稳定后，应在医生的指导下进行康复训练，帮助恢复肢体功能。

总之，八十岁老人摔伤后需要引起高度重视，及时采取正确的处理措施，并密切观察病情变化。在整个治疗和康复过程中，要遵循医生的建议，以保障老人的健康和安全。