谷胱甘肽是一种由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽化合物，在人体中具有重要的生理功能，包括抗氧化、解毒、参与代谢调节等。它在临床应用广泛，如用于肝脏疾病、肿瘤辅助治疗、美容等方面。

1. 抗氧化作用：谷胱甘肽能够清除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。自由基是导致细胞老化和多种疾病的重要因素，谷胱甘肽通过与自由基结合，将其转化为无害物质，从而保护细胞结构和功能的完整性。

2. 解毒功能：它可以与有毒物质结合，促进其排出体外，减轻肝脏的解毒负担。例如，对于药物中毒、重金属中毒等，谷胱甘肽能发挥一定的解毒作用。

3. 参与代谢调节：参与氨基酸的转运和代谢，维持细胞内环境的稳定。同时，对蛋白质和 DNA 的合成也有一定的调节作用。

4. 对肝脏的保护：在肝脏疾病中，如肝炎、肝硬化等，谷胱甘肽可以改善肝功能，减轻肝细胞损伤，促进肝细胞的修复和再生。

5. 美容方面的应用：具有美白、抗衰老的作用。能够抑制黑色素的生成，减少皮肤色素沉着，使皮肤更加白皙光滑；还能增强皮肤的抗氧化能力，延缓皮肤衰老。

6. 辅助肿瘤治疗：在肿瘤治疗中，谷胱甘肽可以减轻化疗药物的副作用，提高患者的生活质量。

总之，谷胱甘肽在人体健康中发挥着多方面的重要作用，但使用谷胱甘肽相关药物或进行相关治疗时，应在医生的指导下进行。