喉咙痛时吃冰棍可能在一定程度上缓解症状，但并非适用于所有人，也不能替代正规治疗。这取决于喉咙痛的原因、个人体质、病情严重程度等因素。

1. 喉咙痛的原因：喉咙痛可能由病毒感染（如感冒、流感）、细菌感染（如扁桃体炎、咽炎）、环境因素（如干燥、空气污染）、过度用嗓、胃酸反流等引起。不同原因导致的喉咙痛，吃冰棍的效果可能不同。

2. 个人体质差异：有些人对冷刺激比较敏感，吃冰棍可能会引起胃肠道不适，甚至加重喉咙疼痛。而对于一些人来说，冰棍的冷刺激能暂时麻痹神经，减轻疼痛感觉。

3. 病情严重程度：轻度的喉咙痛，吃冰棍可能有一定缓解作用。但如果是严重的感染或炎症，单纯吃冰棍无法解决根本问题，还需要药物治疗。

4. 潜在风险：吃过多冰棍可能导致口腔和咽喉的血管收缩，影响血液循环，不利于炎症的消退。而且，冰棍中的糖分可能会滋生细菌，加重炎症。

5. 替代治疗方法：除了吃冰棍，多喝水、保持口腔湿润、使用含片（如西瓜霜含片、金嗓子含片）、服用消炎药（如阿莫西林、头孢呋辛酯）、清热解毒的中成药（如蓝芩口服液、蒲地蓝消炎口服液）等方法也有助于缓解喉咙痛。

总之，喉咙痛时吃冰棍可以作为一种辅助缓解的方法，但不能依赖它来治疗喉咙痛。如果喉咙痛持续不缓解或加重，应及时就医，明确病因，进行针对性的治疗。