吃不胖可能由多种因素导致，如遗传因素、饮食习惯、消化吸收问题、代谢异常、运动量过大等。

1. 遗传因素：有些人的体质受遗传影响，基础代谢率较高，身体消耗能量较快。这种情况难以通过后天干预完全改变，但可以通过合理的饮食和运动来适当调整。

2. 饮食习惯：饮食不均衡，比如摄入的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分比例不当，或者食物的总热量不足，都可能导致体重难以增加。建议增加富含优质蛋白质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、豆类等；保证充足的碳水化合物摄入，如米饭、面条、面包等；适量摄入健康的脂肪，如橄榄油、坚果等。

3. 消化吸收问题：胃肠道疾病，如胃炎、胃溃疡、肠炎等，可能影响食物的消化和吸收。此外，肠道菌群失调也可能影响营养的摄取。如果存在胃肠道疾病，应及时就医治疗；对于肠道菌群失调，可以适当补充益生菌。

4. 代谢异常：甲状腺功能亢进等疾病会使代谢速度加快，消耗过多能量。需要到医院进行甲状腺功能检查，确诊后根据病情进行药物治疗，如甲巯咪唑、丙硫氧嘧啶等。

5. 运动量过大：过度的运动消耗了大量的热量，如果摄入的热量不能弥补消耗，体重就难以增加。应合理安排运动时间和强度，避免过度消耗。

总之，吃不胖的原因较为复杂。如果长期存在这种情况，建议及时就医，进行全面的身体检查，以确定具体原因，并采取相应的措施。同时，保持良好的生活习惯和心态也非常重要。