11 岁女孩过于肥胖，可能是由饮食不合理、缺乏运动、遗传因素、睡眠不足、内分泌失调等导致的。需要从调整饮食、增加运动、规律作息、心理调节等方面综合干预。

1. 饮食调整：减少高热量、高脂肪、高糖分食物的摄入，如油炸食品、巧克力、碳酸饮料等。增加蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质的比例，如瘦肉、鱼类、豆类等。控制每餐的食量，避免暴饮暴食。

2. 增加运动：鼓励孩子每天进行适量的有氧运动，如慢跑、游泳、跳绳等，每次运动时间不少于 30 分钟。运动可以促进新陈代谢，消耗多余热量。

3. 规律作息：保证每天充足的睡眠，建议每晚 9 - 10 点入睡，睡足 8 - 10 小时。良好的睡眠有助于调节内分泌，避免因激素失衡导致肥胖。

4. 心理调节：关注孩子的心理健康，避免因肥胖产生自卑、焦虑等不良情绪。家长要给予鼓励和支持，帮助孩子树立减肥的信心。

5. 遗传因素：如果家族中有肥胖史，孩子肥胖的概率可能增加。这种情况下，更要注重生活方式的调整，必要时可咨询医生进行评估和干预。

6. 内分泌失调：某些疾病可能导致内分泌失调，引起肥胖。如甲状腺功能减退等。若怀疑有此类问题，应及时就医检查，明确诊断后进行针对性治疗。

总之，11 岁女孩减肥需要综合考虑多种因素，采取科学合理的方法。家长要给予耐心的陪伴和监督，帮助孩子养成健康的生活习惯。同时，减肥过程要循序渐进，不可急于求成，以免影响孩子的生长发育。如果肥胖情况较为严重或通过上述方法效果不佳，建议及时到医院就诊，寻求专业医生的帮助。