皮肤很黄可能由多种因素导致，如饮食因素、疾病因素、药物因素、生活习惯因素、遗传因素等。

1. 饮食因素：如果长期大量食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，可能会导致皮肤发黄，但这种情况通常在减少摄入后会逐渐改善。

2. 疾病因素：肝脏疾病，如肝炎、肝硬化等，会影响胆红素的代谢，导致胆红素在体内蓄积，进而引起皮肤发黄，同时还可能伴有乏力、食欲不振等症状。溶血性疾病，如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，红细胞破坏过多，胆红素生成增加，也会出现皮肤黄染。此外，胰腺癌等肿瘤压迫胆管，导致胆汁排泄障碍，也会引起皮肤发黄。

3. 药物因素：某些药物，如呋喃类药物、抗疟药等，可能会导致皮肤发黄，一般在停药后会逐渐恢复。

4. 生活习惯因素：长期熬夜、睡眠不足、过度劳累等，可能会影响身体的新陈代谢，导致皮肤状态不佳，出现发黄的情况。另外，长期暴露在阳光下，皮肤受到紫外线的损伤，也可能变得暗沉发黄。

5. 遗传因素：有些人天生肤色较黄，这可能与遗传有关，一般属于正常的生理现象。

总之，如果发现皮肤很黄，尤其是伴有其他不适症状时，应及时就医，进行相关检查，如肝功能检查、血常规、腹部超声等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。同时，要保持良好的生活习惯，均衡饮食，保证充足的睡眠，避免过度劳累和长时间暴露在阳光下。