喉咙一咽口水就刺痛，可能是由咽喉炎症、扁桃体炎、咽喉异物、胃酸反流、咽喉肿瘤等引起。
1. 咽喉炎症：如急性咽炎、慢性咽炎等。炎症刺激会导致咽喉部黏膜充血、肿胀，吞咽时产生刺痛感。治疗上通常使用阿莫西林、头孢呋辛酯等抗生素，同时可配合使用复方硼砂溶液漱口。
2. 扁桃体炎：扁桃体发炎时，扁桃体肿大、充血，吞咽时易引起疼痛。可应用青霉素类如阿莫西林克拉维酸钾，或头孢菌素类如头孢克洛等药物。
3. 咽喉异物：鱼刺、骨头渣等异物卡在咽喉部，也会造成咽口水刺痛。需及时就医，由医生借助专业工具取出异物。
4. 胃酸反流：胃酸反流刺激咽喉黏膜，引发炎症和疼痛。治疗以抑制胃酸分泌为主，如奥美拉唑、兰索拉唑等，同时要注意调整饮食习惯。
5. 咽喉肿瘤：喉部的良性或恶性肿瘤，随着肿瘤增大，压迫或侵犯周围组织，可导致吞咽疼痛。需要进一步检查明确肿瘤性质，采取手术、放疗、化疗等综合治疗措施。
总之，喉咙一咽口水就刺痛的原因较多，如果症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院就诊，明确病因后进行针对性治疗。