木耳花生饭具有一定的营养补充、促进消化、调节血脂、增强免疫力、补血等作用。
1. 营养补充：木耳富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，如维生素 K、铁、钙等。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素 E 等。两者搭配做饭，能为身体提供多种必需的营养物质。
2. 促进消化：木耳中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生。花生中的油脂也能起到一定的润肠作用，共同促进消化。
3. 调节血脂：木耳中的多糖成分能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。花生中的不饱和脂肪酸有助于改善血脂代谢，对预防心血管疾病有一定帮助。
4. 增强免疫力：木耳中的多糖能激活免疫细胞，提高身体的抵抗力。花生中的蛋白质和维生素等也对维持免疫系统的正常功能发挥作用。
5. 补血：木耳中的铁元素含量较高，有助于预防和改善缺铁性贫血。花生红衣也具有一定的补血作用。
总之，木耳花生饭虽然具有一定的功效与作用，但不能替代药物治疗疾病。在日常饮食中，应保持饮食的多样性和均衡性，以维持身体健康。