山药木耳粥具有健脾益胃、滋阴润肺、补血益气、润肠通便、增强免疫力等功效与作用。
1. 健脾益胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症有一定的改善作用。
2. 滋阴润肺：木耳味甘，性平，具有润肺生津的作用。在干燥的季节或环境中，食用山药木耳粥有助于缓解肺部不适，如咳嗽、咽干等。
3. 补血益气：山药富含多种维生素和矿物质，如铁、铜等，有助于补充人体所需的营养物质，促进气血生成。木耳中的铁元素含量也较高，对于改善贫血有一定帮助。
4. 润肠通便：山药中的膳食纤维能促进肠道蠕动，木耳中的胶质能吸附肠道中的杂质，两者搭配食用，可预防和缓解便秘。
5. 增强免疫力：山药和木耳都富含多糖类物质，这些物质能够激活人体的免疫系统，增强机体的抵抗力，降低患病的风险。
总之，山药木耳粥是一种营养丰富且具有多种保健功效的粥品，但需要注意的是，食物不能替代药物治疗疾病。如果身体出现明显的不适或疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。