姜汁薏仁米具有多种功效与作用，如驱寒祛湿、健脾益胃、促进消化、美容养颜、增强免疫力等。
1. 驱寒祛湿：生姜性温，能促进血液循环，驱散体内寒气。薏仁米有利水渗湿的作用，二者搭配有助于排出体内湿气，改善因寒湿引起的关节疼痛、身体沉重等症状。
2. 健脾益胃：薏仁米归脾、胃经，有健脾止泻、清热排脓的功效。姜汁能刺激胃液分泌，增进食欲，二者结合可增强脾胃功能，改善消化不良、食欲不振等问题。
3. 促进消化：薏仁米富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘。姜汁可促进消化液分泌，帮助食物消化吸收，减轻胃肠负担。
4. 美容养颜：薏仁米中的维生素 E 有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，减少皱纹产生。姜汁能促进血液循环，使面色红润，二者搭配有助于改善皮肤状态。
5. 增强免疫力：薏仁米含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，能为身体提供营养，增强抵抗力。姜汁中的姜辣素也有一定的抗炎、抗菌作用，有助于提高身体的免疫力。
总之，姜汁薏仁米是一种具有一定保健作用的食物组合，但需注意适量食用。对于身体存在特殊疾病或体质的人群，食用前建议咨询医生或专业的营养师。