大蒜富含多种营养成分，具有抗菌消炎、增强免疫力、调节血脂、降低血压、预防心血管疾病等作用。
1. 抗菌消炎：大蒜中的大蒜素具有广谱抗菌作用，能抑制多种细菌、真菌和病毒的生长繁殖，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌等。
2. 增强免疫力：大蒜中的含硫化合物等成分能够刺激免疫系统，提高机体的抵抗力，帮助身体抵御疾病的侵袭。
3. 调节血脂：大蒜可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险。
4. 降低血压：大蒜能够扩张血管，促进血液循环，从而有助于降低血压，保护心血管健康。
5. 预防心血管疾病：大蒜中的抗氧化物质可以减少自由基对血管内皮的损伤，降低血栓形成的几率，预防冠心病、心肌梗死等心血管疾病的发生。
6. 抗肿瘤作用：一些研究表明，大蒜中的成分可能具有抑制肿瘤细胞生长和扩散的作用，但仍需进一步研究证实。
总之，大蒜是一种具有多种营养和功效作用的食物，但食用时应适量，不宜过量。同时，对于患有某些疾病或特殊体质的人群，食用大蒜前应咨询医生的建议。