目鱼干具有丰富的营养成分，如蛋白质、矿物质等，具有一定的滋补作用，能养血滋阴、益胃通气等，但食用不当也可能带来一些副作用，如过敏反应、消化不良、影响某些疾病等。
1. 作用与功效
养血滋阴：目鱼干中的营养成分有助于补充人体血液，调节身体的阴液平衡。
益胃通气：能促进胃部的消化功能，改善胃肠胀气等不适。
补充蛋白质：为身体提供优质蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。
增强免疫力：所含的矿物质和微量元素有助于提高身体的抵抗力。
促进骨骼发育：丰富的钙等矿物质对骨骼的生长和维护有积极作用。
2. 副作用
过敏反应：部分人可能对目鱼干中的某些成分过敏，出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状。
消化不良：食用过多可能导致腹胀、腹痛、腹泻等消化不良症状。
加重痛风：目鱼干属于高嘌呤食物，痛风患者食用可能会加重病情。
影响血压：其含盐量较高，高血压患者过量食用可能导致血压升高。
干扰药物疗效：某些药物的代谢可能会受到目鱼干成分的影响，从而降低药效。
总体而言，目鱼干有一定的营养价值和药用功效，但在食用时需注意适量，尤其对于特殊人群，如过敏体质者、痛风患者、高血压患者等，应谨慎选择。如果食用后出现不适，应及时就医。