鸡肝富含蛋白质、维生素 A、铁、锌、铜等营养成分，具有补血、护眼、增强免疫力、促进生长发育、辅助改善贫血等作用和功效。
1. 补血：鸡肝中的铁元素含量丰富，铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于改善缺铁性贫血，增强人体的造血功能。
2. 护眼：富含的维生素 A 对眼睛健康至关重要，能预防夜盲症、干眼症，维持正常的视力。
3. 增强免疫力：其中的蛋白质是构成免疫细胞的重要成分，有助于提高身体的抵抗力，预防疾病。
4. 促进生长发育：所含的锌、铜等微量元素，对于儿童和青少年的生长发育起着积极的促进作用。
5. 辅助改善贫血：除了铁元素能改善缺铁性贫血外，鸡肝中的其他营养成分也有助于提高血液的质量，改善贫血状况。
总之，适量食用鸡肝可以为身体补充多种营养物质，带来诸多益处。但需要注意的是，鸡肝中的胆固醇含量较高，过量食用可能对健康产生不利影响，应根据个人身体状况合理摄入。