白苋菜是一种营养丰富的蔬菜，具有多种烹饪做法，如清炒、煮汤等，同时具有清热利湿、凉血止血、止痢等功效，在促进消化、增强免疫力等方面发挥着作用。

1. 做法

清炒白苋菜：将白苋菜洗净切段，锅中倒油，放入蒜末爆香，加入白苋菜快速翻炒，加盐调味即可。这种做法能最大程度保留其营养成分。

白苋菜煮汤：把白苋菜洗净，与瘦肉、鸡蛋等搭配煮汤，味道鲜美，营养丰富。

凉拌白苋菜：将白苋菜焯水后过凉水，加入调料拌匀，口感清爽。

2. 功效

清热利湿：有助于清除体内湿热，对于湿热引起的身体不适有一定缓解作用。

凉血止血：可用于治疗血热引起的出血症状，如鼻出血、牙龈出血等。

止痢：对痢疾有一定的治疗效果，能缓解腹泻、腹痛等症状。

促进消化：富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化功能。

增强免疫力：所含的维生素、矿物质等营养成分有助于提高机体的免疫力。

3. 作用

补充营养：为身体提供多种维生素、矿物质和蛋白质等营养物质。

抗氧化：其中的抗氧化成分有助于抵抗自由基对身体的损害。

调节血糖：对于血糖的稳定有一定的辅助作用。

保护心血管：有助于降低胆固醇，保护心血管健康。

总之，白苋菜不仅做法多样，而且具有丰富的营养价值和药用功效。但食用时应适量，对于特殊体质或患有疾病的人群，建议在医生的指导下食用。