淡水鳗具有丰富的营养成分，其功效与作用包括补充营养、增强免疫力、促进生长发育、保护心血管以及滋补身体等。
1. 补充营养：淡水鳗富含蛋白质、维生素（如维生素 A、维生素 E）、矿物质（如钙、磷、铁）等营养物质，能为身体提供所需的养分。
2. 增强免疫力：其中的多种营养成分有助于提高身体的抵抗力，减少疾病的发生。
3. 促进生长发育：对于儿童和青少年来说，其所含的营养有助于身体和智力的正常发育。
4. 保护心血管：含有一定量的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
5. 滋补身体：对于身体虚弱、病后康复的人群，具有良好的滋补作用。
总之，淡水鳗在为人体提供营养、维护健康方面发挥着一定的作用，但食用时也需注意适量，并通过正规渠道购买来源安全可靠的产品。