茄子是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种功效与作用，如降低胆固醇、保护心血管、抗氧化、促进消化、清热解暑等。
1. 降低胆固醇：茄子富含维生素 P，能增强细胞黏着性，提高微血管弹性，降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
2. 保护心血管：茄子中的类黄酮物质有助于防止血管破裂出血，维持心血管系统的正常功能。
3. 抗氧化：茄子含有丰富的花青素等抗氧化成分，能清除自由基，延缓细胞衰老。
4. 促进消化：茄子中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，增加消化液分泌，改善消化功能，预防便秘。
5. 清热解暑：茄子性凉，在炎热的夏季食用，有清热解暑的作用。
6. 预防癌症：其中的龙葵碱等成分对胃癌、直肠癌等有一定的抑制作用。
总之，茄子是一种营养丰富且具有多种保健功效的蔬菜，在日常饮食中适量食用，有助于维持身体健康。但需要注意的是，饮食应多样化，不能单纯依赖某一种食物来获取全部营养。