黄酒炖汤具有多种作用与功效，如促进血液循环、增强身体免疫力、改善食欲、帮助营养吸收、缓解疲劳等。
1. 促进血液循环：黄酒中含有一定量的酒精成分，能够扩张血管，加快血液流动，有助于改善身体的血液循环，对于预防心脑血管疾病有一定的积极作用。
2. 增强身体免疫力：其富含的氨基酸、维生素等营养物质，可以为身体补充所需营养，增强机体的抵抗力和免疫力。
3. 改善食欲：黄酒的独特风味能够刺激味蕾，增加食物的口感和吸引力，从而改善食欲，尤其对于胃口不佳者有一定帮助。
4. 帮助营养吸收：有助于促进胃肠道蠕动，提高消化能力，使食物中的营养成分更易被人体吸收利用。
5. 缓解疲劳：适量饮用黄酒炖汤，能够放松身心，减轻身体的紧张和疲劳感，使人精神状态得到一定的恢复。
总之，黄酒炖汤在一定程度上对身体有益，但需注意适量食用，过量可能会带来不良影响。同时，对于酒精过敏、孕妇、儿童等特殊人群应避免食用。