牛肉具有丰富的营养价值和多种功效作用，包括补充营养、增强体质、促进肌肉生长、改善贫血、提高免疫力等。
1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素 B 族、矿物质等多种营养成分，能为身体提供能量和必需的营养物质。
2. 增强体质：其中的蛋白质有助于修复和增长肌肉组织，提高身体的耐力和力量。
3. 促进肌肉生长：丰富的优质蛋白是肌肉合成的重要原料，对于健身人群和运动员具有积极意义。
4. 改善贫血：牛肉中的铁元素含量较高，且为易于吸收的血红素铁，可有效改善缺铁性贫血。
5. 提高免疫力：所含的锌、硒等微量元素有助于维持免疫系统的正常功能，增强身体的抵抗力。
6. 促进康复：对于病后调养、术后恢复的人群，牛肉能提供所需的营养支持，促进身体的康复。
总之，牛肉是一种营养丰富且具有多种功效的食物，但食用时应注意适量，搭配其他食物以保证营养均衡。