桔皮泡酒具有一定的理气健脾、燥湿化痰、消食导滞、和胃止呕、去腥增香等功效和作用，在中医应用中有一定的价值。
1. 理气健脾：桔皮性温，味辛、苦，能梳理气机，使脾胃之气运行顺畅，改善脾胃气滞所致的脘腹胀满、食欲不振等症状。
2. 燥湿化痰：有助于消除体内的痰湿，缓解咳嗽痰多、胸闷等不适。
3. 消食导滞：促进胃肠蠕动，帮助消化食物，减轻食积引起的腹胀、腹痛。
4. 和胃止呕：对胃失和降导致的恶心、呕吐有一定的缓解作用。
5. 去腥增香：在烹饪中使用，能去除食材的腥味，增添独特的香气。
需要注意的是，桔皮泡酒虽然有一定的功效，但并非适用于所有人。饮用时应适量，且对于某些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、患有严重疾病者等，应在医生的指导下谨慎使用。