萝卜虾皮具有丰富的营养价值，对人体健康有诸多益处，如补充营养、促进消化、增强免疫力、预防骨质疏松、保护心血管等。
1. 补充营养：萝卜富含维生素 C、维生素 B 族、膳食纤维等，虾皮富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质。两者搭配能为身体提供多种必需的营养成分。
2. 促进消化：萝卜中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘。同时，其所含的消化酶也有助于食物的消化和吸收。
3. 增强免疫力：萝卜中的维生素 C 和其他抗氧化物质有助于增强身体的抵抗力，抵御病原体的侵袭。虾皮中的蛋白质也对免疫系统的正常运作起着支持作用。
4. 预防骨质疏松：虾皮是钙的良好来源，钙对于维持骨骼健康、预防骨质疏松至关重要。与萝卜搭配食用，可在一定程度上提高钙的吸收率。
5. 保护心血管：萝卜中的芥子油等成分有助于降低胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。虾皮中的不饱和脂肪酸也对心血管健康有益。
总之，萝卜虾皮是一种营养丰富且对健康有益的组合，但食用时应注意适量，保持饮食的多样性和均衡性。