洋蓟根茎具有多种功效与作用，包括促进消化、保护肝脏、降低胆固醇、抗氧化、利尿消肿等。
1. 促进消化：洋蓟根茎富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，增加消化液分泌，改善消化不良、腹胀等症状。
2. 保护肝脏：其含有的一些营养成分有助于减轻肝脏负担，促进肝细胞再生，对肝脏有一定的保护作用，可预防和改善脂肪肝等肝脏疾病。
3. 降低胆固醇：洋蓟根茎中的某些物质可以抑制胆固醇的合成和吸收，降低血液中胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 抗氧化：富含抗氧化物质，如维生素 C、类黄酮等，能够清除体内自由基，减缓细胞衰老，增强免疫力。
5. 利尿消肿：能增加尿量，促进体内多余水分和代谢废物的排出，有助于减轻水肿。
总之，洋蓟根茎在维护身体健康方面具有一定的价值，但不能替代药物治疗疾病。如有相关健康问题，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。