新山药具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿等功效。在中医理论中，山药是一种药食同源的食材，对人体健康有着诸多益处。
1. 健脾益胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。可用于治疗脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4. 降低血糖：山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。
总之，新山药是一种营养价值和药用价值都很高的食材。但需要注意的是，食用山药也应适量，且对于某些特殊体质的人群，如过敏者，应谨慎食用。如有身体不适，应及时就医，在医生的指导下进行调理和治疗。