水禽在一定程度上对人体健康有益，如提供优质蛋白质、具有一定的滋补作用、提供丰富的矿物质、有助于维持身体代谢平衡、在中医药领域有一定应用等。
1. 优质蛋白质来源：水禽肉富含优质蛋白质，如鸭、鹅等。蛋白质是身体组织的重要组成部分，对于维持身体的正常生理功能、修复受损组织、增强免疫力等都起着关键作用。
2. 滋补作用：水禽肉在一些传统观念中被认为具有滋补身体的效果。例如，老鹅汤被认为有补气血、暖胃等作用。
3. 矿物质丰富：水禽肉含有多种矿物质，如铁、锌、硒等。铁有助于预防缺铁性贫血，锌对免疫系统和生长发育有益，硒具有抗氧化和增强免疫力的功能。
4. 维持代谢平衡：水禽肉中的营养成分有助于维持身体的代谢平衡，促进新陈代谢，保持身体的健康状态。
5. 中医药应用：在中医药领域，水禽的某些部位可能被用于药材。但需注意，其应用需在专业中医指导下进行。
总之，水禽在为人体提供营养和可能的健康益处方面具有一定作用，但食用时应注意适量，并结合个人的身体状况和饮食需求进行选择。同时，对于水禽的药用价值，应遵循专业中医的建议，不可盲目自行使用。