茄子具有多种功效与作用，如降低胆固醇、清热活血、保护心血管、抗衰老、促进消化等。
1. 降低胆固醇：茄子中含有的维生素和皂草甙等成分，能够帮助降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
2. 清热活血：茄子属于凉性食物，具有清热消肿、活血散瘀的作用，对于热毒疮痈、皮肤溃疡等有一定的缓解效果。
3. 保护心血管：茄子富含维生素 P，能增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂出血，对心血管系统起到保护作用。
4. 抗衰老：茄子含有丰富的维生素 E，具有抗氧化作用，能够延缓细胞衰老，保持肌肤的弹性和光泽。
5. 促进消化：茄子中所含的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，有助于食物的消化和吸收，预防便秘。
总之，茄子是一种营养丰富且具有多种保健功效的蔬菜，在日常饮食中适量食用，对身体健康有益。但需要注意的是，茄子性凉，脾胃虚寒者不宜多食。