党参肉具有补中益气、健脾益肺、养血生津等作用，可用于脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足、面色萎黄、心悸气短、津伤口渴等。
1. 补中益气：能改善脾胃虚弱导致的食欲不佳、消化不良、腹胀、腹泻等症状，增强脾胃的运化功能。
2. 健脾益肺：对脾肺气虚引起的气短乏力、语声低微、自汗易感冒等有调理作用，有助于提高机体的抵抗力。
3. 养血生津：可用于气血两虚所致的面色苍白或萎黄、头晕乏力、心悸失眠，以及热病伤津导致的口渴等。
4. 增强免疫：能调节免疫系统，增加机体对疾病的抵抗力，减少患病的几率。
5. 改善心血管功能：有一定的扩张血管、降低血压、改善心肌供血的作用，对心血管疾病有一定的预防和辅助治疗效果。
6. 抗疲劳：能够提高身体的耐力和抗疲劳能力，使人在工作和生活中保持较好的精神状态。
总之，党参肉是一种具有多种保健和治疗作用的中药材，但使用时应根据个人体质和病情，在医生的指导下合理应用。