油煎猪肘子一般没有明显的对健康有益的作用与功效，反而可能带来一些不良影响，如增加脂肪摄入、导致肥胖、影响心血管健康、加重肠胃负担、升高胆固醇水平等。
1. 增加脂肪摄入：油煎的烹饪方式会使猪肘子含有大量油脂，过多摄入易导致体内脂肪堆积，增加肥胖风险。
2. 导致肥胖：脂肪的过度积累可引起体重上升，进而影响身体的代谢功能和健康状况。
3. 影响心血管健康：大量的油脂会使血液中胆固醇和甘油三酯水平升高，增加心血管疾病的发病几率，如高血压、冠心病等。
4. 加重肠胃负担：其较为油腻，不易消化，可能导致消化不良、胃胀、胃痛等肠胃不适症状。
5. 升高胆固醇水平：胆固醇的升高会增加动脉粥样硬化的风险，对血管造成损害。
综上所述，油煎猪肘子并非健康食品，不建议经常食用。在日常饮食中，应多选择清淡、营养均衡的食物，如蔬菜、水果、全谷物、瘦肉、鱼类等，以维持身体健康。