党参炖三七具有补中益气、活血化瘀、止血定痛、增强免疫力、改善心血管功能等作用，适用于气血不足、瘀血阻滞、免疫力低下、心血管疾病等人群。
1. 补中益气：党参能健脾益肺，补中气。对于脾胃虚弱、食少便溏、四肢乏力等有改善作用。
2. 活血化瘀：三七可活血化瘀，促进血液循环，对于瘀血内阻导致的疼痛、月经不调等有一定疗效。
3. 止血定痛：三七具有良好的止血作用，能用于外伤出血、咯血、吐血等。
4. 增强免疫力：党参中的多糖等成分有助于增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
5. 改善心血管功能：二者搭配能扩张血管，降低血压、血脂，预防和改善心血管疾病。
6. 保护肝脏：党参对肝脏有一定的保护作用，能减轻肝损伤。
7. 抗疲劳：可缓解身体疲劳，提高身体的耐力和活力。
总之，党参炖三七虽然有诸多功效，但使用时应根据个人体质和病情，在医生的指导下合理应用。同时，不能单纯依靠其来治疗疾病，若身体出现不适，应及时就医，接受专业的诊断和治疗。