炸鱼用油在医学上通常没有直接的功效与作用。一般而言，食用油在医学领域的应用主要体现在营养支持、药物载体、皮肤护理等方面，但炸鱼用油由于经过高温烹饪和反复使用，可能存在有害物质，不具备医学上的积极作用。
1. 营养支持：一些优质的食用油，如橄榄油、亚麻籽油等，富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。但炸鱼用油经过高温处理，营养成分已被破坏。
2. 药物载体：在某些特定的药物制剂中，食用油可以作为载体，帮助药物更好地吸收和发挥作用。然而，炸鱼用油不符合药用标准。
3. 皮肤护理：少量的天然未加工的油，如椰子油，可用于皮肤保湿和滋润。但炸鱼用油用于皮肤护理可能导致毛孔堵塞和皮肤问题。
4. 烹饪卫生：炸鱼用油反复使用容易产生致癌物质，如苯并芘等，对健康构成威胁。
5. 食品安全：炸鱼用油若保存不当，容易滋生细菌和变质，食用后可能引发胃肠道疾病。
总之，炸鱼用油在医学上没有正面的功效与作用，反而可能带来健康风险。在日常生活中，应选择新鲜、优质的食用油，并注意合理的烹饪方式和保存方法，以保障身体健康。