烤绿豆具有一定的营养价值和保健作用，如清热解暑、解毒、降脂、促进消化、补充营养等。
1. 清热解暑：在炎热的夏季，食用烤绿豆有助于缓解暑热，减轻燥热感，预防中暑。
2. 解毒：能帮助身体排出一些毒素，对食物中毒或药物中毒等情况有一定的辅助缓解作用。
3. 降脂：其中含有的一些成分有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防高血脂有积极意义。
4. 促进消化：丰富的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，改善消化功能，预防便秘。
5. 补充营养：含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，为身体提供一定的营养支持。
6. 利尿消肿：有助于排出体内多余的水分，减轻水肿症状。
总之，烤绿豆具有多种功效与作用，但食用时应适量，且对于某些特殊人群，如患有胃肠疾病、肾脏疾病等的人群，应在医生的指导下食用。