发酵糯米淀粉具有提供能量、促进消化、改善肠道菌群、增强免疫力、辅助营养吸收等作用与功效。
1. 提供能量：发酵糯米淀粉在人体中可以被分解为葡萄糖，为身体的各种生理活动提供必要的能量，维持身体的正常运转，如呼吸、心跳、肌肉收缩等。
2. 促进消化：其发酵过程中产生的一些物质有助于促进胃肠道的蠕动，增加消化液的分泌，从而提高食物的消化和吸收效率，减轻胃肠道负担。
3. 改善肠道菌群：能为肠道内有益菌群提供营养，促进有益菌的生长和繁殖，维持肠道菌群的平衡，有助于预防肠道疾病。
4. 增强免疫力：发酵后的糯米淀粉中可能含有一些对免疫系统有益的成分，能够增强身体的抵抗力，帮助抵御病原体的侵袭。
5. 辅助营养吸收：有助于提高其他营养物质的吸收利用率，如维生素、矿物质等，使身体更好地获取所需的营养成分。
综上所述，发酵糯米淀粉具有多种作用与功效，但需要注意的是，食用时应适量，避免过量摄入导致消化不良等问题。对于存在特定疾病或特殊身体状况的人群，在食用前建议咨询医生的意见。