伤肾菜一般指对肾脏可能产生不良影响的食物，常见的有高盐食物、高嘌呤食物、高蛋白食物、含马兜铃酸的食物、含重金属的食物等。
1. 高盐食物：如咸菜、腌肉等，摄入过多会增加肾脏负担，导致水钠潴留，引起高血压，进而损伤肾脏血管，影响肾脏功能。
2. 高嘌呤食物：像动物内脏、海鲜等，嘌呤在体内代谢产生尿酸，尿酸过多可形成尿酸盐结晶，沉积在肾脏，引发痛风性肾病。
3. 高蛋白食物：大量摄入肉类、蛋类、奶类等高蛋白食物，会使肾脏处于高代谢状态，加重肾脏的滤过和排泄负担。
4. 含马兜铃酸的食物：某些中药材如关木通等含马兜铃酸，具有肾毒性，可导致肾小管间质损害。
5. 含重金属的食物：如被污染的鱼虾、贝类等，其中的重金属蓄积在体内，易损伤肾脏细胞。
总之，为了保护肾脏健康，应合理饮食，避免过量食用上述可能伤肾的食物，养成良好的饮食习惯。