圣子海胆作为一种海洋生物，具有一定的营养价值和药用价值。其功效与作用包括增强免疫力、补充营养、促进骨骼发育、改善心血管健康、调节内分泌等。
1. 增强免疫力：圣子海胆富含多种蛋白质、氨基酸和矿物质，如锌、硒等，这些成分有助于提高身体的抵抗力，使机体更有效地抵御病原体的侵袭。
2. 补充营养：它含有丰富的维生素，如维生素 A、维生素 D、维生素 E 等，以及不饱和脂肪酸，能够为身体提供必需的营养物质，维持正常的生理功能。
3. 促进骨骼发育：圣子海胆中的钙、磷等矿物质，对于骨骼的生长和维持骨骼的强度具有重要意义，尤其对于儿童和青少年的骨骼发育有益。
4. 改善心血管健康：其中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的发生风险，如冠心病、动脉粥样硬化等。
5. 调节内分泌：某些成分可能对内分泌系统产生一定的调节作用，有助于维持激素的平衡。
总之，圣子海胆在一定程度上对人体健康有益，但需要注意的是，食用时应适量，且要确保其来源安全卫生。对于特殊体质或患有某些疾病的人群，在食用前最好咨询医生的建议。