柿子与醋都具有一定的营养价值和保健功效。柿子富含维生素、矿物质等，醋则有促进消化、调节血压等作用。具体包括补充营养、促进消化、调节酸碱平衡、辅助降血压、抗菌消炎等。
1. 补充营养：柿子含有丰富的维生素 C、维生素 A、钾、膳食纤维等营养成分，有助于维持身体正常的生理功能。醋中也含有多种矿物质和氨基酸。
2. 促进消化：柿子中的膳食纤维可促进肠道蠕动，醋中的醋酸能刺激胃酸分泌，增强胃肠消化功能，缓解消化不良、腹胀等症状。
3. 调节酸碱平衡：柿子和醋在一定程度上有助于维持人体的酸碱平衡，保持身体内环境的稳定。
4. 辅助降血压：醋中的醋酸成分可能有助于扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的辅助作用。
5. 抗菌消炎：柿子中的鞣酸具有一定的抗菌作用，醋也有一定的抗菌消炎效果，能抑制一些细菌和真菌的生长。
总之，柿子和醋虽然具有一定的功效与作用，但食用时应适量，且部分人群如糖尿病患者、胃溃疡患者等需谨慎食用。同时，不能将其作为治疗疾病的主要手段，如有健康问题，应及时就医。