扁菜，也就是韭菜，具有多种功效与作用，如补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便、增强免疫力等。
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，可用于治疗肾阳虚衰导致的腰膝酸软、阳痿遗精等症状。
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用，适用于跌打损伤、胸痛等症。
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5. 增强免疫力：韭菜中所含的硫化物具有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体自身免疫力。
总之，韭菜是一种具有多种保健功效的蔬菜，但食用时也需适量，部分人群可能对韭菜过敏或食用后出现不适。如有相关健康问题，建议及时咨询医生。