核桃酥具有补充营养、健脑益智、润肠通便、保护心血管、增强免疫力等功效与作用。
1. 补充营养：核桃酥富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素 E、维生素 B 族）、矿物质（如钙、铁、锌）等多种营养成分，能为身体提供能量和必需的营养素。
2. 健脑益智：核桃酥中的核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些成分对大脑的发育和功能维护有益，有助于提高记忆力和思维能力。
3. 润肠通便：其中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防和缓解便秘。
4. 保护心血管：不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少动脉粥样硬化的发生风险，从而保护心血管健康。
5. 增强免疫力：所含的维生素和矿物质等营养物质在免疫系统的正常运作中发挥着重要作用，有助于增强身体的抵抗力，预防疾病。
总之，适量食用核桃酥对身体有一定的益处，但由于其热量较高，应注意控制摄入量，避免过量食用导致体重增加等问题。同时，对于特殊人群如糖尿病患者、肥胖者等，更需谨慎选择。