油炸萝卜一般不具有特殊的显著功效与作用。萝卜本身富含维生素 C、维生素 B、膳食纤维、矿物质等营养成分，但经过油炸处理后，其营养成分可能会有所损失，且可能带来高热量、高脂肪等不利影响。
1. 营养成分变化：油炸过程会使萝卜中的部分维生素，如维生素 C 等受热分解，导致其含量减少。同时，油炸可能会使萝卜中的膳食纤维结构发生改变，影响其在肠道中的作用。
2. 高热量风险：油炸会增加萝卜的热量，长期大量食用可能导致体重增加，增加肥胖的风险。
3. 油脂摄入过多：油炸萝卜会吸附较多的油脂，过多的油脂摄入可能会引起血脂升高，对心血管健康产生不利影响。
4. 消化负担加重：油炸后的萝卜质地可能变得较为坚硬，不易消化，增加胃肠道的消化负担。
5. 潜在致癌风险：油炸食品在制作过程中可能产生丙烯酰胺等有害物质，长期大量摄入存在一定的致癌风险。
综上所述，油炸萝卜并非一种具有特殊功效与作用的健康食品。建议尽量选择新鲜、清蒸或水煮等健康的烹饪方式来处理萝卜，以最大程度地保留其营养成分，并减少对健康的不利影响。