潜江龙虾具有丰富的营养价值，其功效与作用主要体现在提供优质蛋白质、富含多种矿物质、有助于增强免疫力、促进心血管健康、对神经系统有益等方面。
1. 优质蛋白质来源：蛋白质是身体的重要组成部分，对于维持肌肉、组织和器官的正常功能至关重要。潜江龙虾中的蛋白质易于消化吸收，有助于身体的生长、修复和维持。
2. 矿物质丰富：含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质。钙有助于骨骼和牙齿的健康，磷参与能量代谢和细胞结构的维持，铁是血红蛋白的重要组成部分，锌对于免疫系统和生殖系统的正常运作具有重要作用。
3. 增强免疫力：其中的一些营养成分，如维生素 C、锌等，能够增强身体的抵抗力，帮助抵御疾病的侵袭。
4. 促进心血管健康：龙虾中的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3 脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
5. 对神经系统有益：富含的维生素 B 族，如维生素 B12，对神经系统的正常功能和大脑健康具有积极影响。
总之，潜江龙虾在为人体提供营养、维持健康方面具有一定的积极作用，但食用时应注意适量，选择新鲜、卫生的龙虾，并确保烹饪熟透。