桔皮具有理气健脾、燥湿化痰、消食导滞、和胃止呕、去腥增香等作用，常用于治疗脾胃气滞、痰湿内阻、食积不消、呕吐呃逆、鱼蟹中毒等病症。
1. 理气健脾：桔皮能调理脾胃气机，缓解脾胃气滞引起的脘腹胀满、食欲不振等症状。对于消化不良、腹部胀满不适的人群，适量使用桔皮有助于改善脾胃功能。
2. 燥湿化痰：桔皮可燥湿化痰，对于痰湿内阻所致的咳嗽痰多、胸闷气短等有一定的疗效。常见于慢性支气管炎、肺气肿等患者。
3. 消食导滞：能促进胃肠蠕动，帮助消化食物，消除食积。对于饮食积滞、胃脘胀满等情况有缓解作用。
4. 和胃止呕：可和胃降逆，止呕。适用于胃失和降导致的恶心、呕吐等症状。
5. 去腥增香：在烹饪中，桔皮有去腥增香的作用，能提升食物的口感和风味。
总之，桔皮在中医治疗和日常生活中都有一定的价值，但使用时应根据个人体质和病情，在医生的指导下合理应用。