土豆具有丰富的营养价值和多种功效与作用，如提供能量、促进消化、补充维生素、调节血压、美容护肤等。
1. 提供能量：土豆富含碳水化合物，能为人体提供日常活动所需的能量。
2. 促进消化：其所含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
3. 补充维生素：含有维生素 C、维生素 B 族等多种维生素，有助于增强免疫力，维持身体正常代谢。
4. 调节血压：钾元素含量较高，有助于平衡体内的钠钾水平，对调节血压有一定帮助。
5. 美容护肤：维生素 C 具有抗氧化作用，能减少自由基对皮肤的损害，有助于保持皮肤的弹性和光泽。
6. 保护心血管：其中的类黄酮物质有助于降低心血管疾病的风险。
7. 辅助减肥：相比其他高热量食物，土豆在合理食用的情况下，热量较低，且具有较强的饱腹感。
总之，土豆是一种营养丰富且具有多种功效与作用的食物，但食用时应注意选择新鲜、无发芽和变质的土豆，并且要适量食用，以充分发挥其营养价值，促进身体健康。