腌菜膏具有一定的调味、促进食欲、帮助消化、补充营养、提供能量等作用。
1. 调味作用：腌菜膏独特的风味可以为食物增添丰富的口感，使其味道更加浓郁。
2. 促进食欲：其特殊的气味和味道能够刺激味蕾，增加食欲，让人更愿意进食。
3. 帮助消化：腌菜膏中的一些成分有助于促进胃肠蠕动，加快食物的消化和吸收。
4. 补充营养：含有一定量的维生素、矿物质等营养成分，如维生素 C、钾、钙等，可为身体补充部分所需营养。
5. 提供能量：在体内可以转化为能量，为身体的日常活动提供支持。
总之，腌菜膏在饮食中具有一定的积极作用，但需注意适量食用，避免过量摄入导致盐分超标等问题。