地皮具有一定的食用和药用价值，能为人体提供营养、增强免疫力、清热降火、改善肠道功能、辅助降血压等。
1. 提供营养：地皮富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，如维生素 C、维生素 E、铁、锌等，有助于维持身体正常的生理功能。
2. 增强免疫力：其中的多糖类物质可以刺激免疫系统，提高机体的抵抗力，减少患病的风险。
3. 清热降火：在中医理论中，地皮性凉，具有清热泻火的作用，适用于燥热、上火等症状。
4. 改善肠道功能：含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防和缓解便秘，维持肠道健康。
5. 辅助降血压：一些成分有助于扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗作用。
总之，地皮具有多种对人体有益的作用和功效，但食用时需注意来源的安全性和卫生情况，避免食用受到污染的地皮。