葛根具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻、通经活络、解酒毒等功效与作用，在临床上应用广泛，如治疗外感发热、项背强痛、消渴、热痢、眩晕头痛、中风偏瘫、胸痹心痛等。
1. 解肌退热：葛根可用于外感发热，尤其是风寒感冒初期，发热恶寒、头痛、无汗等症状。对于高热不退，葛根也能通过调节体温中枢发挥一定的退热作用。
2. 生津止渴：能治疗消渴病，即现代医学中的糖尿病，改善口渴、多饮等症状。还可用于热病伤津，缓解口干舌燥。
3. 升阳止泻：对于脾虚泄泻，葛根能升发脾胃清阳之气而止泻。
4. 通经活络：可用于治疗中风偏瘫、胸痹心痛等，通过疏通经络，改善气血运行。
5. 解酒毒：能促进酒精的分解和代谢，减轻酒后头痛、头晕、恶心等不适。
总之，葛根是一种具有多种功效与作用的中药材，但使用时需遵循中医理论，根据个体体质和病情进行辨证论治，且应在医生的指导下合理应用。