海带炖木耳具有多种功效与作用，包括补充营养、促进消化、降低血脂、增强免疫力、润肠通便等。
1. 补充营养：海带富含碘、钾、钙、镁等矿物质，木耳含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。二者搭配能为身体提供丰富的营养成分。
2. 促进消化：海带中的膳食纤维和木耳中的多糖成分有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能，减少便秘的发生。
3. 降低血脂：海带中的岩藻多糖和膳食纤维能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，木耳中的木耳多糖也有类似作用，有助于预防心血管疾病。
4. 增强免疫力：海带中的多糖类物质和木耳中的多种生物活性成分，能够调节免疫系统，增强身体的抵抗力，减少疾病的发生。
5. 润肠通便：海带和木耳中的膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动，使排便更加顺畅，预防肠道疾病。
6. 美容养颜：海带中的碘有助于维持甲状腺的正常功能，促进新陈代谢，木耳中的抗氧化物质能清除自由基，延缓皮肤衰老。
总之，海带炖木耳是一道营养丰富且具有一定保健作用的菜肴，但不能替代药物治疗疾病。在日常饮食中适当食用，有助于维持身体健康。