菜干排骨具有丰富的营养，对身体有诸多益处，如补充营养、滋养脾胃、改善贫血、增强体力、促进消化等。
1. 补充营养：排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原等营养成分，菜干也含有一定的维生素、矿物质和膳食纤维。两者搭配能为人体提供多种必需的营养物质。
2. 滋养脾胃：排骨性质温和，入脾胃经，有助于滋养脾胃。对于脾胃虚弱、消化不良的人群，适量食用菜干排骨有一定的调理作用。
3. 改善贫血：排骨中的铁元素含量较为丰富，能够促进血红蛋白的合成，有助于改善缺铁性贫血的状况。
4. 增强体力：其中的蛋白质和脂肪可以为身体提供能量，有助于增强体力，使人更有精力应对日常的工作和生活。
5. 促进消化：菜干中的膳食纤维能促进肠道蠕动，增加消化液的分泌，帮助食物的消化和吸收，预防便秘。
6. 增强免疫力：菜干排骨中的营养成分有助于提高身体的免疫力，增强身体对疾病的抵抗力。
总之，菜干排骨是一道营养丰富且具有一定保健作用的菜肴，但食用时应注意适量，避免因过量食用导致营养过剩或其他不适。同时，饮食应保持多样化，以确保摄入全面均衡的营养。