西红柿炒蘑菇是一道常见的菜肴，具有多种功效与作用，如提供营养、增强免疫力、促进消化、降低血脂、抗氧化等。
1. 提供营养：西红柿富含维生素 C、维生素 E、番茄红素等，蘑菇含有蛋白质、膳食纤维、维生素 B 族、矿物质等。二者搭配能为身体提供丰富且均衡的营养成分。
2. 增强免疫力：蘑菇中的多糖类物质有助于激活免疫系统，而西红柿中的维生素 C 等也能增强免疫细胞的活性，共同提高身体的抵抗力。
3. 促进消化：蘑菇中的膳食纤维能促进肠道蠕动，西红柿中的有机酸可促进消化液分泌，从而改善消化功能，预防便秘。
4. 降低血脂：蘑菇中的不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，西红柿中的番茄红素也对心血管健康有益，能降低血脂，预防心血管疾病。
5. 抗氧化：西红柿中的番茄红素和维生素 E 以及蘑菇中的硒元素等都具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，减缓细胞老化，预防多种慢性疾病。
总之，西红柿炒蘑菇不仅美味可口，还具有诸多对健康有益的功效与作用。但饮食应多样化，不能仅依赖这一道菜来满足全部营养需求。