雪里红具有丰富的营养价值和多种功效，如促进消化、增强免疫力、补充维生素和矿物质、开胃消食、清热解毒等。
1. 促进消化：雪里红富含膳食纤维，能增加肠道蠕动，促进食物消化，预防便秘。
2. 增强免疫力：含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、维生素 E、铁、锌等，有助于提高身体的抵抗力，抵御疾病侵袭。
3. 补充维生素和矿物质：提供人体所需的维生素 B 族、钙、磷等营养成分，维持身体正常的生理功能。
4. 开胃消食：其特殊的风味能够刺激食欲，帮助消化液分泌，改善食欲不振的情况。
5. 清热解毒：具有一定的清热解毒作用，对于体内热毒引起的一些症状有缓解效果。
总之，雪里红是一种营养丰富且具有多种功效的蔬菜，在日常饮食中适量食用，对身体健康有益。但需要注意的是，食用时应注意卫生和适量，避免过度食用或食用不新鲜的雪里红。